山区梯田糯稻螺综合种养技术

1.前言

由于田螺喜栖息于冬暖夏凉、土质柔软肥沃、饵料丰富的水体，在天然水域摄食泥土中的微生物、腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等，但其耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食，钻入泥土、草丛避寒避暑。目前，我国田螺养殖由于技术等因素尚未形成规模化养殖，局部地区利用稻田开展小范围零星养殖并见诸报道，但没有形成系列完整的养殖技术，并没有解决稻田设计改造、养殖环境、投放密度、投喂饲料等方面的技术问题，经济、社会、生态等综合效益不佳，难以大规模应用推广。

山区梯田常年保水，淤泥较厚，年种植单季水稻，梯田水温冬暖夏凉，为田螺生产繁殖提供了良好的生活环境。本技术利用山区梯田种植糯稻，梯田套养田螺，稻螺生态互补，糯稻螺综合种养模式对单一种植糯稻产量没有影响且比单一糯稻种植产出多了1300元以上，获得了良好的经济效益。

2.梯田选择

（1）梯田海拔

梯田处丘陵山区，海拔500～1000米。

（2）梯田水源

梯田水源为山区自然流水、泉水、溪流水、河水及水利工程引水，水源充足，水质符合渔业水质标准（GB 11607）。

（3）梯田形状及面积

梯田呈长条块状、圆形、方形，土质肥沃，底泥厚度30～80厘米，无冷浸，背风向阳，保水性能好。梯田面积1～10亩。

3.梯田改造

（1）田基

田基为土堤或固化筑砌，高度≧50厘米、宽度≧30厘米，能保水蓄水深度≧30厘米。

（2）进排水设施

进排水口采用自然流水沟渠或PVC管材，进水口与排水口设置为对角线，进排水设置为微流水状态。

（3）防逃装置

进水口设置拦杂网，网片为聚乙烯材料，网目80目。制成网兜，长50厘米，直径5～10厘米，网口用尼龙绳扎紧。排水口设防逃栅（网），网目40目，材料为镀锌钢丝网片。

（4）螺沟布置

在梯田中央设置“一”、“十”或“井”字形螺沟，沟深为30厘米，沟宽100厘米。梯田四周设置环沟，沟深为30厘米，沟宽200厘米。中央螺沟与环沟相通，螺沟面积占梯田总面积的10%。

4.糯稻选择

采用优质、耐肥、抗病、抗倒伏、生育期适中的水稻品种香粳糯，种植单季。

5.田螺选择

采用中华圆田螺品种，螺种选择个体大、生长快，体型圆润，壳面完整无破损，无蚂蝗等寄生虫，盖口收缩迅速、有力的个体。

6.水稻栽培

（1）种子的选择和处理

选用经过提纯复壮的优质良种或经过有关部门认证质量达标的种子，每亩梯田用种量4～5斤。为培育壮秧打好基础。浸种前选择晴朗天气将种子翻晒半天，增强种皮透气性，增进酶活性，提高种子发芽率。晒好后的种子用清水精选，去掉上浮的不饱满种子、杂质等，提高种子发芽整齐一致。

采用“间歇浸种法”。用1% 石灰溶液、25% 多菌灵或强氯精500 倍溶液，浸种消毒24 小时，起水冲洗干净后，继续间歇浸种24 小时，每8～12 小时换水洗种，重复2～3 次，起水沥干30～40 分钟，即可催芽。催芽时用通透性好的容器盛装种子，如竹箩等，用湿麻袋或湿布盖在种子上面，保温保湿至高温破胸，侧翻种子2～3 次，使种子内外温湿度一致，恒温（30～32℃）催芽，谷芽“露白”后播种。

（2）适时播种

依据融水高寒山区气候特点，以种植海拔高度为标准，划分精准播种期，确保9月上旬安全抽穗。海拔900～1000 米田块播种期为4月中下旬；海拔800～900 米田块播种期为4月下旬；海拔700～800 米田块播种期为5月初；海拔600～700 米田块播种期为5月上旬；海拔500～600 米田块播种期为5月中上旬。

（3）培育壮秧

①秧田的选择和准备

选择避风向阳、土壤肥沃、稍偏酸性土、方便排灌的田块制作秧田。播种前10～15 天，统一灭鼠，犁耙沤制秧田。播种前1～2 天整地、耙平，去除杂草、落地杂谷秧苗，筑埂围四周、开内环沟排水、起厢、整平，厢面宽1.1～1.2 米，厢间距40～50 厘米，沟深10～15厘米。每平方米均匀撒施腐熟细碎农家肥3～5 斤为基肥，轻压入土，避免种子与基肥直接接触。

②播种和盖膜

播种时按面积分配芽谷，每平方米100克左右芽谷均匀撒播，轻压入土，不见谷芽为宜。播种后，用大小基本一致的小竹片（长度为2.3～2.4米）制厢拱棚支架，用宽度为2米的透明薄膜盖成拱棚，拉紧薄膜，四周埋入土中，用土压实，以防风揭膜。秧田周边撒施毒饵防鼠。

③秧田管理

适时揭膜调温、调气、炼苗。从播种到1 叶密封薄膜保温保湿，促出苗整齐、健壮，膜内温度不高于35℃ 不揭膜通风。1～2 叶通风炼苗，晴天上午10 时到下午3 时揭开薄膜一头通风口。 2 叶后加强通风炼苗，揭开薄膜两头通风口，控温控湿，防止徒长。 3 叶后进入“全揭膜”管理。

从播种到1 叶期，保持沟水，以干促根。2～3 叶，灌溉浅水层淹过厢面，促进秧苗分蘖。秧苗3 叶后缺肥，表现为秧苗长势差、叶色偏黄，每亩秧田施复合肥（N/P/K含量15:15:15）20 斤，促进秧苗分蘖。移栽前2～3 天，喷施0.2～0.3% 磷酸二氢钾为“送嫁肥”。移栽前一天，灌深水层5～6厘米以利于拔秧。喷雾杀虫、追肥时秧田保持2～3 厘米水深。

针对当地主要水稻病虫害，秧苗3 叶全揭膜后2～3天进行防治，主要防治稻叶瘟、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻蓟马和稻叶蝉等病虫害。每亩用75% 三环唑可湿性粉剂20～30 克＋50% 吡蚜酮可湿粉剂16克＋70% 三乐杀虫剂40 克，兑水100～120 斤喷雾。移栽前2～3 天再喷施一次为“送嫁药”，结合“送嫁肥”一起喷施。

（4）梯田的选择和整地

选择海拔500～1000米高寒山区，避风向阳、方便排灌、保水保肥性好的梯田移栽，土质最好是壤土，其次是沙壤土，不宜在沙质土田块种植。梯田整地要求冬翻，插秧前5～10天耙田沤田，临近插秧1～2天耙田平整，均匀撒施基肥后耙平，达到地平土细、肥土融合。

（5）适时移栽，合理密植

根据香粳糯前期分蘖时间较长，中期无效分蘖增多，后期植株高大难于防治病虫害等种性特点，采用大龄秧苗移栽，分厢宽行窄株、多粒谷苗插植，争取一次分蘖为主，二次分蘖成穗为辅的原则移栽。

移栽秧龄40～50 天为宜，厢宽度2.4～3.3 米，厢间距0.4～0.6 米，插植规格为30 厘米×（17～20）厘米，3～4粒谷苗/ 穴，基本苗7～9 万/ 亩。随着海拔高度递增，香粳糯植株逐渐变矮，种植密度应相对增大。在海拔高度800米以上梯田，插植规格为30 厘米×17 厘米，4粒谷苗/ 穴，基本苗数8～9 万/ 亩，更容易获取高产稳产。

（6）平衡施肥

科学运筹肥料，对土壤肥力进行测土配方，根据山区稻田特点，按照 “前重、中控、后补” 原则，平衡施肥。视禾苗长势“少施多餐”追肥，适当增施磷、钾肥，减少肥料的流失和对水土污染，提高肥料利用率。

①施足基肥

基肥以有机肥为主，一般亩施腐熟农家肥800～1000 斤＋磷肥50～60 斤，约占梯田施肥总量60%～70%。腐熟农家肥或有机肥具有营养成份全面、肥效长等特点，有效地改善山区稻田有效养分低，缺乏磷、钾肥等问题，有利于水稻正常生长。

②适时追肥

移栽后6～7天追施“分蘖肥”，一般每亩追施复合肥（N/P/K含量15:15:15）10～15 斤，有利于大龄秧及时返青分蘖，促进农家肥或有机肥肥效启动。移栽后14～15 天，视苗情二次追肥，如果禾苗长势差或叶色较淡，一般亩施复合肥（N/P/K含量15:15:15）8～10斤，调控苗势，提高有效分蘖。

中后期追施“接力肥”，有效地防止禾苗早衰，促进穗大粒多，提高结实和千粒重。移栽后60～70天或晒田后，进入幼穗分化期，视苗情，如果叶色较淡，追施第一次“接力肥”，一般亩施复合肥8～10斤作为穗肥。大胎期，追施第二次“接力肥”，一般亩施钾肥10～12斤作为粒肥。

（7）合理灌溉

梯田土表面略有水层移栽，栽后灌溉浅水层2～3厘米，多露田、反复灌溉，促进禾苗长根、分蘖。如遇白天气温较高，灌深水5～6厘米回青。移栽后30～35天，一般亩梯田苗数达到13～14万苗，遵循"苗数够不等时，时到不等苗"的原则，排水晒田。田间苗数足、长势旺、肥力充足的田块应早晒、重晒。反之则迟晒、轻晒。晒田的程度，一般晒到下田不陷脚，叶色退淡，叶片挺起为度，促进禾苗扎根，控制无效分蘖，提高肥料利用率和抗倒伏能力。山区冷浸型梯田，晒田后田埂开裂，容易被雨水冲垮，引发稻田崩塌，适宜搁田处理。

孕穗期浅水勤灌、保持田间湿润状态，抽穗期保持3～4厘米浅水层管理。扬花期灌溉5～10厘米深水层，如遇白天气温较高，采取日灌、夜排，调节田间温度，减轻高温热害。灌浆期湿润管理，切忌断水过早。黄熟期田间湿润、微裂，人行无脚印即可。

（8）综合除草

利用梯田水层的深浅交替来控制杂草的生长。移栽后20～30 天人工除草一次，也可根据梯田的杂草危害程度及时除草。

（9）综合防治病虫害

 “预防为主，综合防治”是确保香粳糯高产稳产的重要措施。做好病虫害预测预报，利用安装太阳能频振式杀虫灯的生态模式进行物理防治，诱杀和降低害虫基数，减少农药使用量，尽量做到无害化防治。必要时，选择低毒、高效农药进行防治，把病虫害控制在初发阶段。各个生长关键时期，以预防为主，全面防控稻瘟病发生，确保安全抽穗、灌浆至成熟。

（10）适时收获

梯田稻谷结实粒95% 以上黄熟便可收获，稻谷收获时先将田螺引入螺沟饲养，干水晾田后收割稻谷。收获后及时脱粒、晒干、入库贮存，稻谷含水量≤13.5% 为宜。

7.田螺养殖

（1）消毒清杂

梯田用生石灰(200毫克/升)或漂白粉(20毫克/升)等消毒，彻底清除杂草、福寿螺、鲤、草鱼、青鱼等敌害生物。

（2）螺种的投放

到秧苗返青后直接投放种螺。田螺放养在3～10月份分批或一次性放足。每亩放养10g以上规格螺种50kg，或投放10g以下规格幼螺100kg。 

（3）饲养管理 

①追施肥

投放螺种后每月追施肥1次，追施肥品种可以是经发酵后的沼液、家畜粪肥、秸秆等有机肥，少量多次施用，根据水质差异，有机肥每次用量25～50公斤/亩。

②发酵饲料制备与投喂

施肥后的15天内不用投喂饲料。15天后投喂发酵饲料。

取新鲜培养的米曲霉培养液1000毫升，氯化钙50克，硝酸镁50克，与30升清水混合均匀后，再与50公斤配合料混合，然后摊成高15～25厘米的饲料堆发酵48 小时，期间每天翻堆1～2次。所述配合料的组份及重量份数为：统糠24份、油糠56份、花生麸10份、进口鱼粉5份、有机钙粉3份、多种维生素1份、矿物质1份。

取新鲜培养的酿酒酵母菌、嗜酸乳杆菌以及乳酸肠球菌各500毫升，葡萄糖或蔗糖500克，然后与30升清水混合均匀，再与步骤6.3.3.1中发酵好的饲料搅拌均匀后密封发酵48小时以上得发酵饲料。

水温20～28℃时为田螺的最适生长温度，需大量投喂饵料。按照梯田田螺总量的3%投喂发酵料，每3天投喂1次，分上午7点、下午7点各投喂一半，固定点状投喂分布稻田四周。每次定时定点。

③做好日常记录

每天记录天气、水温、水质、投喂饲料、施放有机肥、生长测量、田螺死亡、销售量、收入等情况，存档保存3年。

（4）水质调节

梯田水体溶氧量要求≧3.5毫克/升，养殖期水深10厘米左右，水温过高或过低可通过增减水深调控。水质不良、缺氧或水温过高时应及时换注新水，防止田螺死亡。换水量每次为梯田水深的1/4～1/2。炎热夏季水温高，水质容易败坏缺氧，要勤换或长期微流水，早春和晚秋水温低，换水次数可减少。

（5）防逃

田螺常从进出水口和满水的田埂逃逸，要经常检查拦栅（网）是否破损，暴雨天要注意疏通排水口，防止田水过满甚至田埂倒塌。

（6）预防病害

田螺常见有缺钙软厣、螺壳生长不良和蚂蝗病危害。经常向田中添加泼洒生石灰水可消除田螺缺钙症，发现蚂蝗用浸过猪血的草把诱捕有良好的效果。田螺的敌害主要有鸭、水鸟和老鼠，尤其要特别防止鸭进入田中。养螺稻田不宜放养青鱼、鲤鱼、罗非鱼和鲫鱼等鱼类。

（7）越冬

田螺入冬前要强化培育，入冬后梯田水深≧30cm，在梯田中堆放稻草使田螺在草下自然越冬。 

（8）收获田螺

可在夏秋季捕捞。小螺一般养到20克左右的较大规格时，就可捕捞上市。捕捞销售应错开田螺的繁殖季节，按捕出大留下、保持足够20%以内的亲螺继续繁育。入秋后的田螺最为肥美，价格也较高，是高效销售的最佳时机。