近日，在柳州市三江侗族自治县斗江镇盛龙民俗风情园，青烟袅袅，侗族群众正忙着烘烤腊肉、腊鸡、腊肠等侗家腊味，浓郁腊香漫溢园区，提前透出浓浓年味。

腌制好的本地土猪肉、土鸡悬挂在熏烤架上，以茶籽壳、甘蔗渣为燃料慢火熏烤，让腊味充分吸收香气，最终形成色泽褐红、肥瘦分明、腊香醇厚的独特风味。

近年来，依托当地丰富的畜牧养殖与农产品加工资源，侗乡腊味产业蓬勃发展。随着春节临近，腊味订单大幅增加，当地群众正抓紧赶制。这些承载着侗家风味与年味记忆的腊味，不仅供应本地市场，还通过电商平台等线上线下渠道销往全国各地，成为推动侗乡群众增收致富的特色产业。