近日，柳州螺蛳粉再度登上全国舞台，在全国促进农产品消费工作推进会上作典型发言，向全国分享柳州以特色土特产赋能农产品消费升级的鲜活实践，为各地激活特色农产品消费、推动乡村产业发展提供“柳州样本”。

一碗粉，能走多远？柳州给出了答案。

从2014年袋装螺蛳粉问世、开启工业化之路，到2025年全产业链销售收入突破800亿元，出口额突破9000万元；全国实体店突破5万家，覆盖337个地级及以上城市，远销全球30多个国家和地区，十年间一碗街头小吃蝶变为百亿级大产业，从国内“网红”到扬帆出海，一碗螺蛳粉的出圈之路，既是地方特色产业深耕细作的生动缩影，也是“小特产”迈向“大产业”香飘世界的精彩答卷。

近年来，柳州市立足消费市场新趋势，以科技赋能、品牌引领、消费创新、产业融合助推产业升级和消费升级。

一碗螺蛳粉的背后，是一条从田间到餐桌的完整产业链。柳州以科技为笔，在源头、联农、数字三个维度精准发力，推动产业实现量级跨越。

柳州市积极实施粉用稻米国家优势特色产业集群创建项目，投入3.25亿元，建成5个粮源基地，规模化推广“菁华粉稻”“广粮新桂”等专用品种，落实3000吨粉用稻专项储备，建成2.76万吨准低温绿色储粮仓容，实现粉用稻数字化全覆盖存储，从源头筑牢产业根基。重点建设竹笋、螺蛳“两个10万亩”原材料示范基地，鼓励102家龙头企业以“总部+基地”模式建设供应基地、分销中心、研发中心，累计建成原材料基地191个、超20万亩，“三品一标”认证产品35个，带动20余万户农户增收，真正实现从“一碗粉”到“富一方”的跨越。

柳州市成立螺蛳粉产业发展中心、数据研究中心、工程技术研究中心，精准搜集与深度分析产业大数据，实时把握消费动态，增强企业应对风险能力，为螺蛳粉产业高质量发展保驾护航。

图为柳南区螺蛳粉原材料（优质稻）生产基地。

从街头的烟火气息，到海外货架的中国味道，柳州螺蛳粉完成了一场惊艳的品牌蝶变。地理标志筑基、标准化塑形、市场化传播，三管齐下，让“柳州味道”香飘世界。

2018年，“柳州螺蛳粉”成功注册国家地理标志商标。柳州市指导企业在意大利等26个国家和地区核准注册自有商标，让预包装螺蛳粉手握国际贸易“通行证”。品牌培育硕果累累：2018年入选广西农业品牌目录，2025年纳入全国首批12个国家地理标志保护示范区典型案例、首批中国消费名品，入选全国农业品牌精品培育计划，荣登区域公用品牌声誉百强榜第4名。

柳州市制定出台《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》，成立产业标准化技术委员会，构建覆盖原料种养、生产经营、流通营销、文旅融合等6个子体系、共572项标准的全产业链标准体系。《米粉（米线）》行业标准获批发布，柳州螺蛳粉产业园获批国家级消费品标准化试点，以高标准守护正宗“柳州味道”。安排财政资金投放“桂字号”农业品牌央视广告，开展15场次产销对接、品牌推介活动，借助主流媒体“借船出海”，使螺蛳粉从地方小吃蝶变为全球网红食品，成为一张“可食用的城市名片”。

消费市场瞬息万变，唯有创新方能长青。柳州市以科研攻关为引擎，以细分需求为导向，以场景延伸为路径，推动螺蛳粉从“小众尝鲜”走向“大众日常”。与10多家科研院校合作，建成全国首家螺蛳粉产业学院，开展核心共性技术攻关，相关专利达541件。其中，袋装螺蛳粉保质期从30天延长至180天，为预包装螺蛳粉工业化生产和远距离运输奠定了关键技术基础。

以“鲜、酸、香、辣、烫、爽”的正宗柳州风味为底色，推出低脂清淡、儿童专属、迷你装等细分产品，研发黑椒牛肉、浓汤番茄、小龙虾等特色新口味，精准覆盖健身人群、青少年、老年群体等差异化客群。大力培育冰鲜螺蛳粉创新赛道，目前全市已有30余家企业布局冰鲜螺蛳粉生产，部分产品实现日产5万袋，有效拓宽市场覆盖面，以多元供给满足不同群体消费需求，持续释放产业创新活力。

从一碗粉到一桌菜，柳州市不断拓展产品边界，开发螺蛳鸭脚煲、调味酱、高汤包等衍生预制产品，适配家庭餐桌、餐饮外卖、酒店团餐等多元场景，推动螺蛳粉从单一产品向全场景消费延伸。

螺蛳粉的能量，远不止于舌尖。柳州市以“螺蛳粉+”为引擎，推动产业与文旅、文创、节庆深度融合，实现从“一碗粉”到“一座城”的全域经济跃迁。依托4A级景区、国家工业旅游示范基地柳州螺蛳粉产业园，柳州市打造螺蛳粉文化馆、主题邮局、嗍粉公交等沉浸式消费场景，推出主题旅游线路54条，2025年接待游客超1亿人次，将工厂变为景区，让生产场景成为消费场景。

柳州市把螺蛳粉与农民丰收节、村BA、县超等热点活动结合，大力发展“嗦粉经济”，举办嗦粉、挖笋赛事与非遗展演，单项活动吸引客流超15万人次，打造“非遗”体验胜地，将文旅流量高效转化为消费销量。

学生到螺蛳粉产业园开展研学活动。

打造螺蛳街等网红街区，开发伴手礼等文创产品，以舌尖带动脚尖，螺蛳粉成为文旅市场强劲复苏的核心推动力。2025年，螺蛳粉产业带动旅游消费超千亿元，真正实现了“一碗粉带火一座城”。

小米粉，大市场；小特色，大作为。从街边小吃到千亿产业，从地方味道到全球网红，柳州螺蛳粉的发展历程，是特色产业赋能新消费的生动实践，也是农产品品牌化高质量发展的精彩答卷。