近日，柳州市城中区乡村手工腐竹迎来集中加工生产旺季。柳东村、牛车坪村的腐竹加工坊内热气升腾、豆香四溢，农户们抢抓晴好天气，有序进行选豆、泡豆、磨浆、煮浆、手工挑皮、晾晒等传统工序，一幅幅晾晒腐竹的勤劳致富图景在城郊乡村徐徐展开。2026年，城中腐竹制作技艺获评城区级非物质文化遗产代表性项目，为当地腐竹产业注入了新动能。

在城中区柳东村，手工制作腐竹有着上百年的传统历史，迎着小米粉、大产业的春风，城中区立足“产业＋乡愁”理念，依托柳东村手工制作腐竹的百年历史，打造了集山水游玩、手工体验、文化传承于一体的城中区腐竹文化馆。走进城中区腐竹文化馆，浓郁醇厚的豆香扑面而来。在这里，百年古法手工腐竹制作技艺代代传承，腐竹文化馆始终坚守一条底线：只以黄豆与清水为原料，全程不添加防腐剂、人工色素、增白剂等任何添加剂，用纯粹工艺守护农产品质量安全。凭借古法技艺、稳定品质与地道风味，2022年，城中区腐竹文化馆生产的腐竹入选柳州市“云赏美丽乡村”、农民丰收节特色产品展示“推荐名品”，成为辖区极具代表性的优质农产品。

同时，城中区还积极做好非遗保护、传承与活化利用文章，以腐竹文化馆非遗技艺为载体，常态化开展研学活动，向游客和研学学生展示腐竹制作完整流程，普及优质腐竹辨别、食材科学储藏、均衡膳食等知识，打造接地气的食品安全科普课堂，受到了学生和家长们的欢迎和好评。

据了解，柳东村、牛车坪村约有25家、100多个手艺人，运用城中区非遗“腐竹制作技艺”制作腐竹，年产腐竹约5万多斤。城中区以特色产业赋能乡村振兴，通过“农户自主生产、合作社抱团联动、节庆展销赋能”的产销模式，持续拓宽非遗腐竹销售渠道，辖区腐竹持续走俏市场、产销两旺，实现优质农产品就地转化、就地增值、就地变现，有效带动村民就近就业、灵活务工、稳定增收。

下一步，城中区将持续聚焦特色产业提质增效，做强腐竹特色产业，抓实技艺传承、品质升级、品牌打造、链条延伸等各项工作，不断提升本土农特产品附加值和市场竞争力，擦亮城中非遗腐竹特色名片、助力特色产业高质量发展、促进群众增收致富。

城中区腐竹文化馆

城中区腐竹文化馆负责人陈雪羽制作腐竹

村民晾晒的腐竹

柳东村民在农民丰收节集市上展销腐竹

小学生在城中区腐竹文化馆体验用非遗技艺制作腐竹