发展竹鼠养殖产业探索大石山区群众脱贫新路子
——以马山县为例

自治区扶贫办驻马山农村工作队队长　刘　康

【摘　要】广西有许多典型的大石山区地貌，土地石漠化严重，全区总面积23.7万平方公里，其中裸露石灰岩面积8.9万平方公里，占全区总面积的38%，有35个县纳入滇桂黔石漠化片区规划。广西的大石山区由于缺土、缺水，大部分地方在种植方面基本没有发展潜力，严重制约贫困农村的经济发展，要想增加农民收入十分困难。为了给大石山区人民寻找一条能脱贫致富的路子，本人在马山县任新农村指导员工作队长、挂任县委常委、副县长期间，经过多次深入村屯反复调查研究，进家入户听取群众意见，并到县外考察后，认为在大石山区农村大力发展竹鼠养殖产业对于贫困农户增收，实现脱贫致富有着不可低估的作用。
　　【关键词】大石山区 竹鼠 产业 思考

一、竹鼠的效用、市场前景及养殖效益
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，哺乳纲啮齿目竹鼠科的通称，因主要吃竹子而得名。体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的营养、经济价值。
竹鼠营养和药用价值高。据测定，其体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾都要高，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇的野味。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。其胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。竹鼠毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品，用于治疗小儿疳积、痘麻病。竹鼠尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。我国医药界历来把竹鼠作为药用的一种好原料。
　　竹鼠皮毛商用价值好。其质细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为2 000～2 500元，一件翻毛竹鼠大衣售价为4 000～5000元，且十分抢手。竹鼠须每公斤4万元，用须做成的高档毛笔，是我国传统出口商品，在国外市场上历来畅销。
　　竹鼠市场前景广阔。随着经济的快速发展，人们的饮食要求更趋于多样、有机和保健。在国内，竹鼠已进入我国南方及西部地区的大中城市和城镇的消费市场，需求量每年以3%的速度递增。在上海、广州、香港等沿海大中城市销售一直看好，价格始终呈坚挺态势，销价每公斤200～300元。据不完全统计，广西、广东、海南、香港、福建、上海等地每年要消费竹鼠600多万只。竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年有近50万只竹鼠出口。而目前，全国竹鼠的养殖主要在南方一些省份，生产量远远不能满足市场急剧增长的需要。
　  竹鼠养殖效益可观。在人工饲养条件下，幼鼠饲养3个月体重可达1公斤以上，5个月可长至2～3公斤达到出栏条件。商品竹鼠目前市场收购价每公斤100～160元。按一只母竹鼠一年产20只计，一般饲养1对成年竹鼠年收入2 000元以上。一个农户若利用家庭猪、牛舍改成鼠池，圈养6～10对竹鼠，其收入就相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的一种新型养殖产业。
　　 二、大石山区发展竹鼠产业的优势

（一）发展竹鼠养殖业资源丰富。竹鼠是非耗粮性草食动物，不与人争粮，也不与猪、鸡、羊争饲料，是所有家畜当中最节约粮食的动物；且无需喂（饮）水，适应大石山区饮水困难这一实际情况。大石山区基本都是以农业为主的地区，农作物秸秆比较丰富，如玉米杆、甘蔗叶、红薯叶、花生、黄豆杆、菜类老叶等等。此外，广西经过多年封山育林，石山上竹子等一年四季不断，如马山全县就有12万亩，这些都是竹鼠的最好饲料，一只竹鼠从出生到出栏只消耗60斤竹子，家养规模完全可以供给（而竹子如用于销售给纸厂等企业，收购价仅为0.2元∕斤，产出太低，且从砍伐到运至收购点还要耗费大量的劳力）。同时还可以利用荒山荒坡、旱地主种或林下、果地间种皇竹草等牧草，解决全年养殖场大规模养鼠的青饲料问题，大大降低养殖成本。

（二）缓解林牧矛盾，保护生态平衡。长期以来，大石山区山种养矛盾比较突出，一直没有得到很好的解决（主要是养殖牛、羊和植被保护的矛盾），近年来，国家实行林改政策后，把荒山荒坡基本都分到农户负责管理，这样以来，就更加产生林牧的发展矛盾，尤其是在一些县区，这一矛盾更加尖锐，因为牛、羊对植被的破坏是触目惊心的，山区虽然青饲料资源丰富，但是林改以后土地分户管理，对发展牛、羊的养殖受到一定限制，但对发展以草食为主的家禽小型动物又有了优越条件。特别是发展竹鼠产业，既可以充分利用山场的青草、竹子资源，解决林牧矛盾问题，又可以增加了农民的经济收入。这是一项一举多得的扶贫好项目。（三）竹鼠饲养技术成熟，劳动强度及饲料成本低，易于操作，适合贫困村青壮劳力外出务工，家中仅剩妇女老人留守这一劳力不足的现状。大石山区是野生竹鼠的主要分布区域，其气候条件和自然环境适合竹鼠的生长。竹鼠养殖场地简单，既能在盛产竹林和玉米的山区养殖，也可在空房、地窖、废弃的学校、猪场、鸡场建造窝池实行工厂化立体养殖。以主饲料竹子计算，养一只竹鼠仅需饲料成本19元。繁殖力强，1只母竹鼠年繁殖仔鼠20～30只，远高于猪、牛、羊的繁殖。目前，大石山区绝大部分的家庭都有劳动力出外务工，大部分家中仅剩老人在家，而竹鼠易养好管，每天仅投喂1次，甚至可3天投喂1次，其他的日常管理（如清洁场地等）劳动量都很少，饲养1对竹鼠的工作量仅为饲养1头猪的1/10，一个劳动力即可饲养200对种鼠，非常适合大石山区农户家中劳动力不足这一状况。

（四）竹鼠养殖资金投入及科技含量不高，容易获得扶贫等相关部门扶持和推广。按扶持每户农户两组8只计，仅需投入1200多元，金额在扶贫部门扶持贫困户的标准范围内，容易获得扶贫部门接受，也得到群众认可。笔者在马山县工作期间，所访的各村70多户农户均表示听说或接触过此项目，均认为是适合大石山区的养殖产业并表达了强烈饲养愿望。2011年自治区扶贫办决定在马山县定点扶贫村古腰村试行扶持群众发展竹鼠养殖，为此安排10万元给该办对口帮扶的古腰村贫困户购置竹鼠种苗，并委托养殖场代养，扶持农户70多户，拟通过示范养殖使之成为该县东部大石山区贫困户的主导扶贫产业，2012年又安排118万元。南宁市扶贫办把该产业列为马山县十二五时期四大扶贫产业之一；2011年笔者带领县直有关部门和工作队员到区内相关县学习调研竹鼠养殖、市场销售等状况，并引进南宁市新惠丰公司到马山创办民惠竹鼠养殖场。

三、全区及马山县竹鼠养殖产业发展现状

目前全区养殖竹鼠年存栏较大的县为恭城、阳朔，分别为5万、2万只左右，其次为柳城、平乐、灵川、荔浦等，各为1万只左右，其余县饲养存栏均较少，全区总饲养存栏大约为15万只（此为近期本人参与的民间调研所了解的数据，与官方数据有较大出入，官方数据为40万只）。全区基本以本地或对外销售为主，尚无加工企业；销售呈供不应求状态，外地客商在上述县收购均为依靠多户农户联合供货，即使这样也很难收到所需的数量，还有很大的饲养增长空间。马山县为新阶段国家扶贫开发工作重点县，总面积2345平方公里，其中石山面积1330平方公里，占总面积的56.3％，耕地面积为22601公顷，人均耕地0.63亩，按年人均纯收入2300元的标准及2010年底有贫困人口22.8万人，贫困发生率46%。可以说，该县的石漠化及群众贫困状况在35个滇黔桂石漠化片区县中较具代表性。该县从2005年以来，就开始有部份农户自发养殖竹鼠，经过几年自我发展，目前有300只以上规模的竹鼠养殖场11个，其中规模最大为民惠竹鼠养殖场，占地20亩，养殖规模达4000多只，2013年3月开始扩建，计划到12月份养殖规模达13000只以上。在养殖场的带动下现在全县已有近1000户农户养鼠，11个乡镇都有农户进行养殖，其中白山镇就有536户。2012年全县竹鼠存栏12000多只。同时，还有能人户带领建立合作社，目前已发展有500 多名社员并带动面上的300 多户养鼠。大多数都是从 2011 年开始养殖，从20多只种鼠起步，现在大都已经发展到100多只种鼠，年收入达2万元以上的农户有17户，如古零镇乔老村的老五及百山镇古腰村的蓝同昌（两个村均为大石山区贫困村），养殖竹鼠分别达到200、100多只，他们都认为养鼠效益好，收入比较稳定，2013年不约而同扩建鼠舍，计划增加养殖规模。通过农户之间互相传授技术，农民养鼠的积极性越来越高，面越来越广，目前农户自发养殖竹鼠项目势头逐步上升。根据群众养鼠积极性和鼠业发展前景，马山县在全县“十二五”扶贫规划中，把发展竹鼠产业列为全县重点扶贫产业特别是东部石山地区的扶贫主导产业发展

四、竹鼠养殖产业存在的问题

从全区范围看，目前存在的不足与问题，一是无县级层面的竹鼠产业总体发展规划。除极少数养殖大县外其余县在这方面均为空白，为此要制定县级的竹鼠产业发展规划对产业发展正确引导。规划内容包含适合养殖的竹鼠品种、市场前景、所重点开发的产品、自身优势、技术支持、产品销售渠道等等。在这方面政府要加强调研，发挥其规划、指导、管理、监督、协调、服务的职能，及时解决产业发展中遇到的各种矛盾和问题，促进竹鼠特色养殖业持续健康发展。二是缺乏实力雄厚的龙头企业带动，农户难以抵御市场冲击。如目前马山县最大的民惠竹鼠养殖场仅有近4000只的规模，带动的贫困户仅200多户，其余的稍有点规模的合计也仅有3500只存栏，急需扶持壮大发展，强化自身带动能力。三是对竹鼠养殖大规模发展后的就地或就近加工问题尚无对策。目前全区无此类加工企业。以目前技术，就地加工尤其是竹鼠皮毛加工属高度污染的产业，又与石漠化大石山区脆弱的生态链形成了极大的冲突。加工业的缺位给竹鼠养殖大规模发展造成了隐忧。四是养鼠技术力量跟不上，专业技术人员较少。尽管养殖技术要求不高，但从实践来看，现仍急需研究解决全价饲料与本地竹子饲料搭配问题及提高竹鼠产仔率、成活率偏低问题，为壮大核心种群数量规模以及推广养殖规模夯实基础，为培育成一个高投入高产出的特种养殖业提供技术支撑；同时目前农民掌握的技术主要是靠一些有经验的养殖户互相传授，需要由养殖场或企业建立一支专业技术队伍。五是财政资金有限，覆盖农户面较少。想发展养鼠的农民都是在缺乏发展种植条件的大石山区，但是这些地方农民极为贫困，拿不出建鼠舍和买鼠苗的资金，需要国家给予一定的扶持，如马山县2012年安排的158万元也仅能扶持农户1200多户，而全县有贫困户5万多户，符合养殖条件并有意向的贫困户就有近万户。

五、发展壮大竹鼠产业的对策

（一）创新思维，积极寻求市场开发拓展的对策

一是政府出台优惠政策，鼓励扶持竹鼠产业发展。由扶贫部门实行种鼠补贴政策，对每个养鼠农户给予经费补贴，为发挥贫困户养殖积极性和提高劳动率，可给予每户农民扶持种鼠达到8只以上，每只种鼠由政府补助150元。同时扶持鼠笼鼠舍建设，对已参加培训和订购鼠种的农户给予一定比例的补助（每户建设10平方米的鼠舍，8个鼠笼，需要投入400元左右）。此外，技术部门（水产畜牧局）做好服务工作，如加强对养殖农户的免费培训；建立技术服务队，对养殖户实行产前、产中、产后服务；建设优良的种鼠基地，提供优质的种鼠品种。最后要做好保价回收工作，龙头企业与养殖户签订保价回收合同，最低保护价不能低于40元/斤，做到上门收购产品，合同要有法律效力。二是加大招商引资力度，培植强势龙头企业。产业的壮大发展，最主要是要有一个好的龙头企业来带动，引进和培植龙头企业是工作的重中之重，就马山而言当前是做好扶持民惠竹鼠养殖场（其与外地竹鼠销售商有稳定的销售渠道并订有长期购销合同，销路有保证）及其他现有养殖场的工作，让他们发挥带动群众发展产业的积极作用，使全县由分散饲养向规模养殖转变，通过建设高标准的规模养殖场，提高专业化生产水平。通过政策、场地租金优惠，优先给予贴息贷款等，扶持养殖场做强做大。如条件成熟可把几个养殖场整合打造为一个龙头公司。同时鼓励龙头企业在扩大生产规模基础上，开展特色养殖产品的精深加工，提升产品质量，创建名牌产品。

（二）针对县情，科学选择市场开发模式

采取龙头企业（公司）+合作社＋农户的发展模式。即龙头企业到每个有条件养鼠的村去组建一个合作社，并把一定范围的养殖户纳入合作社管理，由合作社带动农民发展养鼠，龙头企业负责向养殖农户提供技术培训、鼠病防治、保价回收，确保农户养殖效益。龙头企业每年按合作社提供的竹鼠数量或重量返还给合作社一定的工作费用。也可以采取寄放企业或大户托养模式。由龙头企业在有条件的村屯建立养殖基地或扶持养殖大户，通过基地或者养殖大户对想养鼠但又还没有技术的贫困农户采取托养的办法，基地或养殖大户将自愿请求托养的贫困户接受托养，托养的时间为半年或者一年，托养期间，贫困户所得到政府扶持的种鼠所产生的养殖费用均由接收户负责，所生产的小鼠除扣除成本后，双方协商按比例进行分成。在托养期间，托养户随时到接收户来免费学习养殖技术，学会为止，托养期满后，托养户领回托养的种鼠和在托养期间所产生的小鼠分成所得部分回家发展。龙头企业同样负责提供技术培训、鼠病防治和保价回收等服务。同时，各县还可以去竹鼠养殖产业发展较好的恭城县去参观学习，借鉴相关养殖技术、销售体系、发展带动模式等。

（三）多措并举，多渠道解决产业资金匮乏难题。

一是发动、引导帮扶单位寻找资金解决帮扶村贫困户的竹鼠养殖资金问题，或引导单位将用于解决基础设施等方面的帮扶资金改为扶持群众养殖竹鼠，而该村的基础设施资金则由政府协调解决。二是抓住中区市直单位定点扶贫机会，按照自治区扶贫办在古腰村定点帮扶做法，以“部门+基地+贫困户”的干部帮扶模式扶持农户解决部分养殖资金。三是运用贴息贷款重点支持养殖场和加工龙头企业及农户。为规模养殖场和养殖户贷款提供信用担保和保险服务，增强特色养殖业抵御市场风险、疫病风险和自然灾害的能力。四是借助两广扶贫协作、区内跨市对口帮扶、市内城区对口帮扶契机（如青秀、经开区对口帮扶马山县，2012年即安排无偿援助扶贫产业资金500万元，其中竹鼠产业试点40万元），争取对发展竹鼠产业的支持，将帮扶资金倾斜投向扶持贫困户养殖竹鼠。

（四）加强领导，确保竹鼠产业健康快速发展

一是建立组织领导机构。每个产业的发展壮大，都是要靠政府搭台，企业唱戏，发展鼠业生产也不例外，县（市、区）必须建立强有力的领导机构，由分管领导担任组长，各部门主要领导担任成员，各乡（镇）也要设立领导机构，落实具体人员亲自抓这项工作。县、乡还要专门组织专家技术员负责对合作社、养殖农户进行技术指导，保证项目的实施成功。龙头企业积极主动的承担起产业的产前、产中、产后的服务工作，确保产业顺利实现。二是制定竹鼠产业发展规划。除了把竹鼠产业列入全县十二五扶贫开发规划外，还要制定专项的规划及实施计划，对每年的产业发展目标、项目覆盖区域、养殖进程进行分解，制定组织、资金、技术等保障措施。三是落实部门分工负责机制。县直各部门积极做好发展竹鼠养殖的全程跟踪服务工作，如扶贫部门负责争取资金、抓示范建基地。农业负责技术培训，抓良种良法，招商部门负责抓加工企业的招商，财政部门负责资金的到位和使用监管，县工商部门为养殖场提供各类服务（如及时办理核拨微小企业补贴等）等等。【参考文献】
[1]北京尚普咨询公司《2012-2016年中国竹鼠养殖市场分析调查报告》
[2]北京华经纵横咨询有限公司2011《竹鼠养殖市场专项深度调研报告》
[3]农村养殖网2012《对恭城发展竹鼠规模养殖的调查报告》